寿眉是一种传统的中华茶品，其主要产地在福建。寿眉茶的种植历史悠久，据传始于唐代，距今已有1200多年历史。它的生长环境和采摘工艺使其具有独特的特点，其中一项重要的特点就是耐泡。接下来，我们将从茶叶的来源、生长环境、采摘工艺、制作工艺等方面来探究这个独特的特点。
首先，寿眉茶来自福建省东南部的武夷山脉，这里有高山、云雾、绵长的阴雨，温度适宜，土壤有机质含量高，且有豁然开朗的辽阔视野。所以，这里的茶叶具有极高的品质。在这样的自然条件下，寿眉茶可以长成深绿色的嫩叶。嫩叶中含有一定量的养分，包括茶多酚、儿茶素、氨基酸和微量元素等，这些物质在泡制过程中会释放出来，赋予茶叶丰富的香气和口感。
其次，寿眉茶采收时具有一定的技巧性。寿眉茶采摘时间通常在谷雨前后的清明至立夏之间，这是嫩叶生长最快、养分最丰富的时期。采摘时要选择新鲜嫩绿、叶形完整、无损伤的茶芽，一般不采下3片以上的嫩叶。采摘时刻、采摘质量的掌握都至关重要，若不得当都会影响茶叶品质。因为茶树在这个阶段新梢式极弱，采摘的嫩叶就显得尤为珍惜。
然后，寿眉茶制作工艺独特。一般茶叶品质好坏与其制作工艺密切相关。寿眉茶制作过程简单明了，包括杀青、揉捻、烘焙等。其中，烘焙是制作寿眉茶的关键步骤。烘焙时要注意火候和时间的掌握，烘焙程度越高，茶叶福祉就越稳定，香味也越浓郁，茶叶的水分含量就越少，这种“烘干”工艺是寿眉耐泡性的主要因素之一。经过上述的制作工艺，茶叶质量稳定，不易受到外界水分、空气、温度等因素的影响，因而耐泡性强。
最后，寿眉茶本身的特质也是耐泡性的一个重要因素。寿眉茶叶性滋味醇厚，唇齿留香，因此只需少量的茶叶就能制作出浓郁的茶汤。在泡寿眉茶时，每次泡的时间不宜过长，一般每次泡一杯即可，茶芽内的养分会随着泡茶的不断进行而逐渐释放，适宜的泡茶时间是十分必要的。
总体来说，寿眉茶的耐泡性来自多方面的因素，包括其生长环境、采摘工艺、制作工艺和茶叶本身特质等等。这些原因相互影响，最终造就了寿眉茶独特的品质和耐泡性。
