龙井茶是一种中国传统名茶，产于杭州西湖周围的龙井村，被誉为“中国绿茶之首”，在国内外享有盛誉。龙井茶的特点是嫩绿色，香气鲜爽，味道鲜甜，汤色清澈，是中国茶叶中的珍品之一。
龙井茶的制作工艺讲究，其中一个重要的步骤就是揉捻。揉捻是指将龙井茶叶在制作过程中放入特制的揉捻机中进行揉搓，使茶叶经过加工后形成扁平的形状。那么，龙井茶是用什么压扁的呢？
在龙井茶的制作过程中，茶农通常会使用传统的木质揉捻机来对茶叶进行揉捻处理。这种木质揉捻机由榫卯搭接而成，结构简单坚固，操作方便。茶农将采摘回来的新鲜茶叶放入木质揉捻机中，通过机械的揉搓，使茶叶逐渐变软并形成扁平的形状。
在木质揉捻机的操作过程中，茶农需要不断地掌握揉捻的力度和时机，以确保茶叶揉捻得均匀细腻，并防止茶叶损坏。经过揉捻后的龙井茶叶，外观扁平整齐，内部叶脉完整，颜色青翠明亮，香气浓郁。
木质揉捻机是龙井茶历史悠久的制作工艺之一，其制茶原理简单却能有效地改变茶叶的外观和口感。通过木质揉捻机揉捻处理，不仅能增加茶叶的色泽和光泽，还能释放茶叶内部的香气和味道，使龙井茶具有独特的品质和口感。
总的来说，龙井茶是用传统的木质揉捻机来揉捻处理的。这种制茶工艺不仅使龙井茶具有独特的外观和口感，还体现了中国传统茶文化的魅力和精髓。希望通过这篇文章的介绍，可以更好地了解龙井茶的制作工艺和特点，让更多的人爱上这种优质的中国名茶。
