古树白茶并不是福鼎白茶，尽管二者都是非常优质的白茶品种。古树白茶是指采摘于白茶古树上的白茶，这些古树通常是数百年甚至上千年以上的老茶树。而福鼎白茶是产于福建福鼎地区的一种白茶，主要包括白牡丹、白毫银针、福鼎新白茶等几种类型。
古树白茶和福鼎白茶虽然都属于白茶茶类，但在生长环境、制作工艺、口感等方面有所不同。首先，古树白茶的茶树年龄更为古老，生长环境更为自然纯净，茶叶的品质更为优良。相比之下，福鼎白茶栽培于茶园中，受到了人为管理和控制，茶树的年龄相对年轻，这也影响了茶叶的品质。
其次，在制作工艺上，古树白茶注重手工制作，工序繁琐且时间较长，需要经过日晒、杀青、揉捻、干燥等多道工序，以保留茶叶的原始风味和香气。而福鼎白茶制作工艺也很独特，但更为规范化和现代化，制作的过程更为快捷和高效。
最后，在口感上，古树白茶具有鲜爽香甜的口感，茶汤清澈明亮，带有独特的花果香气。福鼎白茶口感也非常好，但由于制作工艺的区别，可能会稍有差异。
总的来说，古树白茶和福鼎白茶都是白茶中的佼佼者，各自有着独特的魅力和特点。无论是品饮还是收藏，都是非常值得推荐的茶叶品种。而作为消费者，在选择白茶时，可以根据自己的口味和需求，综合考虑茶叶的产地、品质、价格等因素，来进行选择购买。希望每一位茶友都能品尝到最理想的白茶，享受到纯正的茶香和茶味。
