老白茶是一种经过长时间贮存的白茶，因此口感更加绵甜，茶汤也更加醇厚。寿眉是老白茶中的一种，它是以银针制作为母茶，再经过特殊工艺制成的茶饼。寿眉饼是一种比较珍贵的茶，泡制方法也有一些讲究。
首先，在泡老白茶寿眉饼之前，需要先将茶饼打开，掰下适量的茶叶。可以用茶针或手指轻轻松开茶饼，取出约5-6克左右的茶叶。接下来，可以用盖碗或玻璃茶杯来泡茶，这样可以观察茶叶在水中的状态。
将茶叶放入茶壶中，用沸水冲泡，水温控制在80℃左右为宜。不要用开水冲泡茶叶，否则会破坏茶叶的香气和口感。
第一泡：第一泡的时间可以稍长一些，约1-2分钟左右。这个过程是用来唤醒茶叶，使其展示出最佳的风味。
倒掉第一泡的茶汤，因为第一泡茶叶主要是用来唤醒茶香的，茶汤的味道不会很好。
第二泡：第二泡开始才是正式品尝老白茶寿眉饼的时候。第二泡时间可以稍短一些，约30秒左右。茶汤呈现出淡黄色，口感更加醇厚，香气也更加浓郁。
第三泡及以后：第三泡以后可以逐渐延长冲泡时间，每次增加10-20秒左右。随着冲泡次数的增多，茶叶的香气和口感会逐渐升华，越冲越有味道。
老白茶寿眉饼的茶汤呈现出淡黄色，口感醇厚，香气清幽，茶汤中有一种独特的“陈香”味道，这是因为老白茶经过了长时间的陈化贮存，茶叶内部的各种化学成分已经充分变化，形成了独特的口感。
总的来说，泡老白茶寿眉饼需要注意水温、冲泡时间和冲泡次数的控制，只有这样才能最大程度地展现出老白茶的风味和魅力。希望以上的泡茶方法可以帮助到您，祝您享受一杯美味的老白茶寿眉饼！
