武夷山的肉桂不是全发酵茶，而是一种半发酵茶。武夷山肉桂茶是一种传统名茶，产于福建省武夷山地区，是武夷岩茶的一种。武夷山肉桂茶是以福建产的大叶种茶为原料，通过摘取嫩叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等加工工序制成的茶叶。
在这个过程中，武夷山肉桂茶的发酵程度是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。通常在制作过程中，茶叶的发酵程度大约在20%~70%之间。这种半发酵的茶叶在口感和香气上都具有独特的特点，混合了绿茶的清香和红茶的醇厚。
武夷山肉桂茶以其特有的岩韵和肉桂香而闻名，口感清爽鲜香，具有独特的回甘和余味。茶汤金黄明亮，香气浓郁持久，口感醇厚顺滑，是一种非常受欢迎的茶叶品种。
除了独特的口感和香气之外，武夷山肉桂茶还具有多种保健功效。它富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质，具有清热解毒、降血压、降血脂、防癌抗癌、延缓衰老等功效。
总的来说，武夷山肉桂茶虽然不是全发酵茶，但却是一种具有独特风味和多种保健功效的半发酵茶。它不仅是一种美味可口的饮品，更是一种有益身体健康的茶叶。推荐茶友们品尝这款茶叶，体会其独特的风味和功效。
