福鼎白茶茶青，又称“水仙白茶”，产自福建省福鼎市，是一种优质白茶。它的茶青颜色是一种特殊的颜色，被形容为“青中透白”，既有一定的绿色，又带有微微的白色。这种颜色是因为福鼎白茶的制作工艺和原料不同于其他茶类，使得它独具的茶青颜色。
福鼎白茶茶青在制作过程中有一些独特的步骤，其中最关键的是“摊青”这一步骤。在采摘后的茶叶经过萎凋、杀青后，需要在阳光下进行摊青，让茶叶在阳光的照射下，逐渐呈现出特殊的茶青颜色。这样的摊青过程能够让茶叶的叶脉逐渐被打断，使得细胞内的氧化酶能够快速与氧气结合，以达到抑制茶叶发酵和氧化的作用，同时也使茶叶更具有清香。
福鼎白茶茶青颜色的独特性，也与其采摘和制作中对原料的要求有关。福鼎白茶一般采用的是采摘芽头未展开的嫩叶，这种茶叶所含的氮浓度较高，使得茶叶颜色青翠，外形嫩绿，且具有优质的滋味。此外，在制作过程中，对茶叶的处理要求也极为严格，需要经过阳光曝晒、松香火干、“黄炒”等多道工序，才能呈现出最终的茶青颜色。
福鼎白茶茶青的独特颜色不仅美观，更体现了福鼎白茶的独特风格和品质。它的茶青颜色代表着茶叶原料的优质和处理工艺的精湛，同时也给人一种清新、高雅的感觉。因此，福鼎白茶茶青颜色被认为是白茶中的一种极品，颇受茶客的青睐。
总的来说，福鼎白茶茶青的颜色独特且美观，是其优质品质和精湛工艺的体现。这种青中透白的颜色让福鼎白茶具有了清新雅致的外观，也展现了白茶的独特魅力。无论是品茶还是赏茶，福鼎白茶茶青都能给人带来愉悦的体验，让人感受到茶叶的高贵和典雅。
