冻顶乌龙茶是一种中国传统名茶，产于福建省武夷山的“冻顶”（即天台山）地区。这里是福建省最高峰所在地，海拔高达2157米，气候凉爽，云雾缭绕，土壤肥沃，非常适合茶树生长。冻顶乌龙茶以其独特的品质和口感而闻名于世，被誉为"乌龙茶之王"。
冻顶乌龙茶主要产于春、秋两季。在春季，茶树开始发芽生长，呈现出新鲜的嫩绿色，此时制作的茶叶口感嫩滑，香气清新，口感清爽。而在秋季，茶树经历了一个生长周期，树叶充盈，茶叶口感浓郁，茶汤香气悠长，有一定的陈香味道。
在春季，冻顶乌龙茶的采摘时间通常在3月到5月份，这个时候茶树的春茶是品质最佳的。茶农会选择在清晨阳光尚未过强时进行采摘，这样可以确保茶叶的嫩绿，香气更加鲜爽。秋季的采摘时间一般在9月到11月，当时茶树的树叶充盈，口感浓郁，质地饱满。
而在夏天和冬天，由于气温过高或者过低，不适合冻顶乌龙茶的茶树生长。因此冬天和夏天很少有冻顶乌龙茶的采摘。茶树会休眠或者茶叶品质会明显下降。
冻顶乌龙茶的独特的生长环境和采摘季节，决定了它的高品质和珍贵性。在采摘季节，冻顶乌龙茶的产量会相对较少，但茶叶的品质却是最好的。因此，冬天或者夏天很少有人乌龙茶的采摘，大部分茶叶是在春秋两季进行生产。
总之，冻顶乌龙茶主要产于春季和秋季这两个季节，采摘时间在3月到5月和9月到11月。在这两个季节里生长出来的茶叶具有不同的特点，口感各异，都是高品质的冻顶乌龙茶。
