冻顶乌龙是一种台湾特色茶，也被称为“冻顶茶”，因其产于台湾冻顶山而得名。它是一种半发酵茶，属于乌龙茶系列，是中国最著名的茶之一。冻顶乌龙茶的外貌呈现出嫩绿色，茶叶产于海拔高度1100至1200米的山地，其芽叶含有更多的芽头和嫩叶，品质更佳纯正。
冻顶乌龙采用受到日光照射后的太阳干燥若干天，使茶叶开口跑香而制成。在发酵过程中，会出现烤香、菊花、苹果等混合的香味。烤香是在炒茶的过程中较普遍的香味，是由于高温下，茶叶所含的挥发油扩散到空气中而产生的独特香味。而菊花与苹果的香味则是由茶叶自身的香气和在不同的天气和地理环境中生长导致的。
冻顶乌龙不是包种茶。包种茶是指茶树经过人工组合和培育而获得的品种。而冻顶乌龙则是种植在台湾特定地区的茶树，它的品质和口感与种植在其他地区的乌龙茶不同。冻顶乌龙之所以独特是因为它种植在冻顶山区盛产的灰岩，这种土壤具有独特的矿物质和微生物群落，它们会影响着茶叶的生长，导致冻顶乌龙茶的品质不同于其他区域种植的乌龙茶。
除了土壤的影响，冻顶乌龙的制法也与其他乌龙茶不同。制茶师会重复炒（抖）茶叶，使之逐渐卷成狭长的条形。炒揉过后，茶叶在自然环境中进行发酵。发酵的时间不同会导致茶叶口感与品质的变化。最后，茶叶通过烘焙的过程，使之干燥，去除多余水分。
总之，冻顶乌龙不是包种茶。它是一种生长于台湾特定地区的特色乌龙茶，具有独特的品质和口感，是中国茶文化的一部分，也是台湾特色文化的重要组成部分。
