水仙并不属于老枞茶类。
老枞茶是指采摘于中国福建武夷山一带的一种特殊茶叶，它是一种经过特殊的生产工艺炒制而成的茶叶，具有独特的香气和口感。老枞茶产于枞树上的嫩芽，经过精细加工后，可以制成多种不同类型的茶叶，如武夷岩茶、大红袍、铁观音等。老枞茶以其高贵的品质和珍贵的历史而闻名于世，是中国传统名茶之一。
而水仙茶则是以其优美的外形和清香的口感而受到消费者喜爱的一种花茶。水仙茶并非由茶叶制成，而是一种以茉莉花、玫瑰花等鲜花加工而成的花茶。水仙茶具有花香浓郁、口感清爽的特点，常被用作赏花和饮茶之用。
总的来说，水仙茶和老枞茶属于不同的茶类。水仙茶以花为原料，老枞茶则是以茶叶为原料。水仙茶主要是为了欣赏花的美丽和享受清香，而老枞茶则是以茶叶本身的品质和口感而受人追捧。虽然它们在名字上有一定相似之处，但实际上是两种完全不同的茶类。所以，水仙并不属于老枞茶类。
