猴魁是一种非常有名的中国绿茶，产于江苏省苏州市太仓市东南部的太湖之滨、东太湖之畔。猴魁茶叶的采制工艺非常独特，因为这种茶叶在制作过程中需要经过“猴子摘叶”这一特殊的步骤，所以被称为猴魁茶。
猴魁茶的茶树品种属于大叶种的茶树。大叶种的茶树是中国传统的古树茶，叶片较厚，叶面较宽，长势茂盛，适应性广，适合制作各种类型的茶叶。
猴魁茶叶在采制过程中，需要经过不同的步骤，包括采摘、萎凋、揉捻、烘焙等，最终形成了独特的形状和口感。猴魁茶的外形是修长弯曲，颜色碧绿，色泽清亮，汤色绿中透黄，清香高扬，味道醇厚回甘，具有独特的果香和花香。
猴魁茶因为其独特的品质和特殊的制作工艺而备受茶叶爱好者的喜爱。它的名字也来源于这个独一无二的制作过程。在猴魁茶的制作过程中，茶农会请一些专门训练的猴子来帮助摘取茶叶，这使得猴魁茶变得更加珍贵和有特色。
总的来说，猴魁茶属于大叶种的茶树，是大叶茶的一种。它不仅有着传统茶叶的特点，而且在制作过程中融入了猴子摘叶这一特殊的步骤，形成了独特的口感和香气，是中国茶叶中的珍品之一。无论是在品质还是在口感上，猴魁茶都具有较高的价值和地位。因此，猴魁茶可以被归类为大叶茶的茶叶品种之一。
