铁观音是中国传统名茶中的一种，它属于乌龙茶的一种。下面我将详细介绍铁观音茶的特点、历史和饮用方式。
### 铁观音茶的特点
铁观音茶叶外形条索紧结，色泽墨绿而带铁锈色，干茶满披铁红色，剃刀横斜，背面平整，呈马鞍形。其茶汤金黄明亮，清澈见底，具有特殊的陈香和兰花香，带有天然的生津甘醇。
### 铁观音茶的历史
铁观音的名称源于清代，相传有一位贫苦乞丐，白天在寺庙门口卖木炭，夜间则在寺庙里念佛。有一日，他梦中得神谕，告知有株宝树可拯救村落，于是前往山中找寻，最终发现了一株茶树，名叫“观音”，制成茶后尝之，香气扑鼻，滋味绵长，他带回村中分给村人尝饮。之后村子便收获了好年景。为了纪念发现这株茶树的观音，乞丐命名为“观音乌龙茶”，后世人称之为“铁观音”。铁观音乌龙茶从此闻名中外。
### 如何饮用铁观音茶
1. 选购：要选择外形紧结、色泽墨绿、香气浓郁的铁观音茶叶。
2. 冲泡：用沸水冲泡铁观音时，要先用少量热水浸泡一下，再注入沸水冲泡，第一泡水只要沫即可，稍等片刻后再倒掉。然后再冲泡，第二泡水味道往往最好，第二泡后约可冲泡三至五次，便没有什么味道了。
3. 品饮：饮用时，宜用高脚杯或品茗杯，先闻其香，再饮其汤，口齿留香。
### 结论
铁观音是一种独特的乌龙茶，因其特殊的香气和口感而备受推崇。无论是其特点、历史还是饮用方式，都展现了铁观音茶的独特魅力。
