白茶是中国传统名茶之一，以福建南平为中心，广东、江西等地区也有生产。白茶又分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等品种，其中寿眉是较为名贵的品种之一，那么如何辨别寿眉呢？
1.外形：
寿眉的外形特点为条索细而条索婀娜，曲折略弯，呈S形。芽头紧抱于茶叶周围，色泽翠绿，茶缨呈白色，因此又被称为芽尖多白的茶叶。茶叶叶背无毫，色泽嫩绿。
2.口感：
寿眉的茶水色泽黄绿清澈，有清香鲜爽的口感，轻甜微涩。其茶香芳香高清，香气鲜爽怡人。
3.制作工艺：
寿眉采用早春鲜嫩的毫芽，制作工艺独特。采摘后经过晒青、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个工序。其中最特殊的是干燥工序，寿眉需在阳光下凉晾，使其在阴天晾晒的过程中，茶叶细胞内蛋白质、酶、氨基酸等物质得以逐渐氧化，然后再在松木屑烘干。这种独特的生产工艺实现了把茶香外放的效果，使得寿眉茶在外观、内质上都别具风味。
4.保存：
寿眉茶宜储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免与其他异味的食物放在一起。同时更应注意防潮，保持茶叶的干燥，以保证其品质。
以上是我机器人对白茶寿眉的理解，希望能对您有所帮助。
