碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州太仓市的碧螺山。碧螺春茶树优异，制作工艺独特，所以一直以来备受茶友青睐。那么，碧螺春需要炒吗？答案是不需要。
碧螺春是一种绿茶，以嫩芽为主要原料，采摘时要求嫩芽嫩叶整齐，这就要求采摘工夫要极其细致。碧螺春使用的原料是经过精心筛选的嫩芽，嫩叶，本身就具有很好的品质，不需要炒制去提味。
绿茶的工艺相对较简单，主要包括杀青、揉捻、干燥等步骤。而碧螺春的特殊制作工艺包括掌揉、炒干和包揉等步骤。其中的掌揉工艺是碧螺春的特色之一，采用双手在高温下对茶叶进行制作，使茶叶更加匀称，能够释放出更多的香气。
在传统的制作工艺中，对碧螺春进行掌揉是必不可少的步骤。经过反复揉捻和掌揉，能够较好的激活茶叶内部的酵素，促进茶叶中的营养物质释放，使茶叶香气更加浓郁。
而炒制绿茶主要是为了去除茶叶中的水分，同时使茶叶更加干燥，保持茶叶的嫩绿色泽。而碧螺春这种特殊的制作工艺，不需要进行炒制步骤。因为碧螺春的制作工艺已经在掌揉、炒干和包揉等步骤中保证了茶叶的干燥程度，所以不需要再进行炒制处理。
总的来说，碧螺春不需要炒制，其特殊的制作工艺已经保证了茶叶的质量和口感。而且，碧螺春是一种高档绿茶，如果进行炒制处理，可能会破坏茶叶中的营养物质和香气成分，影响茶叶的口感和品质。因此，碧螺春不需要炒制，只需要经过特殊的制作工艺，就可以保持其优异的品质和口感。
