正宗黄山毛峰是中国茶文化的代表之一，也是中国十大名茶之一。它产自安徽省黄山市、祁门县等茶叶产区，其早在唐代已经有着悠久的历史，从唐代文人韦庄的诗词中便可以见到它的身影。黄山毛峰的名字源于其外形和产地，茶叶呈扁平、卷曲形，茶叶上有细密的毛霜，叫做毛峰。茶叶产区黄山的名字也来源于它的地理位置——黄山。
正宗的黄山毛峰有着清新、高雅、淡雅、香韵怡人的特点。其香气主要是来自于茶树的挥发物和茶叶的成分。首先，在茶叶生产过程中，茶叶经过采摘、杀青、揉捻、干燥、筛分等多个环节。在这个过程中，在杀青的时候，会通过火龙烘焙法，将茶叶的水分迅速蒸发，使茶叶保持一定的水分，同时释放出草莓香等香味物质。通过筛分的环节，还可以将不同级别的茶叶筛分出来，其中细嫩的茶毫在黄山毛峰干 tea中也占有重要的成分，这些茶毫通过促进茶叶中挥发物的释放，进一步增强了黄山毛峰的香气。
其次，在储存的过程中，黄山毛峰中的香气成分还会不同程度地挥发和转化，因此储存环节同样也影响着黄山毛峰的香气。正宗的黄山毛峰有着浓郁的香气和花果香味，带着淡雅和清新的感觉。初泡时，香气清新，茶汤冲泡后散发出来清凉爽口、花果香味和高山特有的清雅气息。品五泡后，茶汤变浅，香气不减反增，茶汤回甘甜润，后劲轻盈而不厚重。
黄山毛峰的香气是它最刻印人心的特点之一。它的香气不仅仅是一种味道，更是一种情感的表达。上楼染茶，簇拥而来的花果香气，让人倍感温馨幸福；在庭院品茗，喝着清香淡雅的黄山毛峰，如同置身在山林中，心情愉悦；而在茶会中，与友好分享黄山毛峰的香气，更是一种友情的传递。
总之，正宗黄山毛峰是一款通体匀整、色泽翠绿、清新高雅、香气怡人的名茶。茶叶香气的清新是来自于茶园的高海拔种植环境，是来自于茶品的精心制作和烘焙过程，也是来自于幸福茶人的珍惜和传承。
