菊花茶之所以呈现绿色，主要是因为在制作的过程中所使用的材料和工艺经过了特殊的处理。
首先，菊花茶的主要原料是菊花，而菊花在自然状态下大多数呈现黄色。但在制作菊花茶的过程中，常会经过一个炒制的过程，这是为了避免菊花发霉或者变质。在炒制的过程中，菊花的颜色会逐渐变成深绿色，这是由于菊花中的叶绿素被激发出来，使得菊花茶呈现绿色。
其次，菊花茶在制作的过程中可能会添加其他草药材料，例如菊花茶常常会和绿茶一起使用。绿茶中富含的叶绿素是导致菊花茶呈现绿色的另一个重要因素。当菊花茶和绿茶一起冲泡时，绿茶中的叶绿素会与菊花中的叶绿素相互作用，导致茶水呈现出深绿色。
第三，菊花本身就含有一定量的天然色素，例如菊花素、嫩红素等。这些色素在菊花茶的制作过程中会释放出来，与叶绿素一起共同作用，使得菊花茶呈现出深绿色。
总的来说，菊花茶呈现绿色主要是由于菊花本身含有的天然色素和叶绿素在制作过程中的相互作用所致。同时，与其他草药材料一起使用也会对菊花茶的颜色产生影响。所以，虽然菊花自然状态下是黄色的，但在制作成茶饮的过程中，其颜色可能会呈现绿色。
