毛峰属于扁茶茶类，是中国传统的一种茶叶类型。在中国的传统茶叶分类中，茶叶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶和白茶等几大类，而在绿茶类中，又分为扁茶和圆茶两种。毛峰属于扁茶茶类，也叫做“折叶茶”，具有独特的扁平形状和弯曲的叶脉。
扁茶和圆茶的区别主要在于制茶工艺上。扁茶的制茶工艺是将新鲜的茶叶经过摊放、揉捻、杀青、炒制等工序，使其成为扁平形状；而圆茶则是通过揉捻、松紧、包揉等工序，使茶叶呈现圆形或卷曲形状。由于制茶工艺的不同，扁茶和圆茶在外形、口感和风味上都有所差异。
毛峰作为扁茶茶类的一种，具有独特的味道和香气。毛峰茶叶叶脉弯曲，叶片略呈扁平形状，茶汤清澈明亮，口感鲜爽回甘，具有清新的花香和果香，让人回味无穷。由于毛峰的茶树生长在海拔较高的地区，叶子含有丰富的养分，茶汤清香高爽。
另外，毛峰茶叶还有丰富的养生保健功效。毛峰茶叶富含茶多酚、氨基酸、维生素等人体必需的营养成分，具有抗氧化、提神醒脑、抗衰老、减肥瘦身等作用。经常饮用毛峰茶不仅可以提升身体健康，还能改善皮肤质地，促进新陈代谢，对身体健康和美容养颜都有益处。
总的来说，毛峰茶作为扁茶茶类的代表之一，具有独特的外形和口感，香气芬芳，味道清爽，养生保健功效显著。无论是从茶叶本身的品质还是养生保健的角度来看，毛峰茶都是一种优质的茶叶，值得人们品尝和收藏。
