祁门红茶在茶叶界被誉为“红茶之王”，是中国红茶的代表品种之一。产于安徽省黄山市祁门县，因其独特的生长环境和制作工艺而闻名于世。祁门红茶在中国茶叶市场中享有很高的声誉，被誉为中国十大名茶之一，并且在国际市场上也备受欢迎。
祁门红茶具有浓厚的陈香、纯正的汤色和各种茶性花香、水果香、蜜糖香等。其特点在于茶叶内含有相对丰富的挥发性芳香物质，具有鲜明的陈香。这种陈香，是因为茶叶制作过程中，茶叶组织中的酶分解产生氧化发酵，形成了气味浓郁的陈香，使茶叶具有了独特的香气。
而在红茶茶中香气分布的的标准上，根据红茶香气的高低分为高香、香、低香三种。祁门红茶属于高香型红茶，香气浓郁持久，一泡三饮香气仍在。在红茶中时常有各类花香、鲜果香、甘草香、蜂蜜香等，但属于不同范畴，如闻后能略感到蜂蜜味或糖蜜味等。而低香香型则与此相反。
祁门红茶采用优质原料和独特的制作工艺，通过明前制茶、杀青、揉捻、大红炒、烘焙等步骤制作而成。在制茶工艺过程中，严格控制发酵时间和温度，使得茶叶中的有效物质和芳香物质得以充分释放，保留了茶叶的高香气质和口感。
总的来说，祁门红茶是一种高香型红茶，香气浓郁持久，口感醇厚丰富，且具有独特的陈香。其独特的风味和香气使其成为广大茶友喜爱的茶叶之一，也成为中国茶文化的重要组成部分。无论是在国内市场还是国际市场上，祁门红茶都有着较高的知名度和美誉度，成为中国茶叶的一张名片。
