水仙茶是一种口感清爽、香甜的茶饮，通常并不酸涩。但是如果出现酸涩的口感，可能是由于以下几个原因造成的：
1. 泡制时间过长：水仙茶的泡制时间一般为3-5分钟，如果泡制时间过长，茶叶中的苦味物质会被过度释放出来，造成茶汤口感酸涩。因此，建议在泡茶时控制好泡制时间，避免茶汤过于苦涩。
2. 茶叶质量不佳：水仙茶的口感和品质与茶叶质量息息相关。如果选用质量较差的水仙茶叶，茶汤中可能会存在太多的杂质或残留农药，导致口感酸涩。建议选购有信誉的品牌茶叶，确保茶叶的质量。
3. 泡制温度过高：水仙茶的泡制温度一般在80摄氏度左右，如果泡制温度过高，茶叶中的咖啡因、鞣酸等物质会被过度释放出来，造成茶汤口感酸涩。因此，在泡茶时应控制好水温，避免茶汤过于苦涩。
4. 茶具不干净：如果茶具不干净或有异味，会影响水仙茶的口感。在泡茶前应确保茶具清洁卫生，避免茶汤受到外部异物的污染，影响口感。
总的来说，水仙茶一般并不酸涩，如果出现酸涩的口感，建议检查泡制时间、茶叶质量、泡制温度和茶具卫生等因素，找到问题所在并及时调整，以确保享受到口感清爽香甜的水仙茶。
