水仙茶是一种非常有特色的茶饮，它是一款口感清新、香气怡人的轻汤淡茶，通常被归类为“淡茶”茶类之一。
首先，从茶叶的层面来看，水仙茶采用的是茶树的芽叶和嫩叶，而且采茶时间比较早，一般在清明到谷雨之前采摘。这些芽叶嫩度较高，茶色嫩绿，饮用时会带来一种清新的口感，而且茶汤颜色清淡，相对于其他茶叶类型，像红茶、普洱茶、黑茶等，茶汤浓度相对较低，更符合淡茶的茶饮特征。
其次，从加工工艺上来说，水仙茶也更偏向于“淡茶”的茶类。水仙茶的制作过程相对简单，采用温火的工艺，而不是高温烘焙，不会带来茶叶的浓郁气味。制作水仙茶的时候茶叶烘干的时间也相对较短，能保证茶叶的香气和原始味道不会被破坏，从而保留出茶味的清香和淡淡的醇厚口感。这些工艺特点也进一步印证了水仙茶属于淡茶的茶饮类型。
最后，从水仙茶本身的特点来看，水仙茶不仅口感清淡，而且单宜清泡，尽量避免冲泡时间过长，这样会影响茶的香气和口感。如果将水仙茶泡久了，茶汤会变的浑浊，茶味偏苦，茶叶的优质特点也会因此而失去。
综上所述，水仙茶是一款淡茶，相较于其他茶类它更偏向于清新口感和淡淡的醇厚特质，这也是它深受消费者喜爱的原因。当然，也有人会觉得喝水仙茶没有其他茶饮那么过瘾，这一点只能因人而异，对于需要饮用淡茶的人来说，水仙茶绝对是不可错过的好选择。
