福鼎白茶是一种以福建福鼎为原产地的白茶，其制作过程讲究汲取雨露之精华，特点是茶汁甘醇、清香持久，口感清爽。然而，如果福鼎白茶被冻了，就有可能对其口感和品质造成一定影响。
首先，茶叶在低温环境下被冻结，可能会导致其内部水分结晶，破坏茶叶细胞结构，影响茶叶的口感和香气。此外，冻结过程中茶叶与外界的氧气接触减少，可能导致茶叶氧化作用减缓，降低了茶叶的新鲜度和口感。
其次，冰冻对茶叶的保存环境也有一定的影响。茶叶通常应保存在干燥、通风、避光的环境中，防止吸湿发霉、变味。但是一旦被冻结，茶叶可能出现结霜、受潮等问题，进一步降低其品质。
然而，尽管福鼎白茶被冻了会对其口感和品质造成一定影响，但并不代表完全不能喝。在实际饮用中，可以根据茶叶的具体情况做出判断。
首先，可以将被冻的福鼎白茶放置在室温下自然解冻，避免强烈的高温加热，以免进一步破坏茶叶的内部结构。解冻后可以尝试沏泡一杯，观察茶叶的外观、口感和香气是否有较大变化。
其次，如果发现茶叶解冻后变得发黑、发霉或有异常气味，最好不要再饮用，以免对身体造成不利影响。这时可以选择淘汰这部分茶叶，并及时更换新鲜的茶叶。
最后，如果被冻的福鼎白茶未发生明显异味或变质现象，可以适量沏泡来品尝，但要注意观察口感和香气是否有明显变化，以免影响饮茶的体验。
总之，福鼎白茶被冻了后虽然会对其口感和品质造成一定影响，但并不意味着完全不能喝。在实际饮用中，可以根据茶叶的具体情况做出判断，注意观察茶叶的外观、口感和香气，合理利用并慎重品尝。同时在日常使用中，建议合理存放茶叶，避免受潮发霉、避免冻结等问题，以保持茶叶的口感和品质。
