福鼎白茶并不是岩茶，它属于一种不发酵的白茶。岩茶则是指在岩洞中生长的茶叶，通常是闽北武夷山一带的特产。虽然福鼎白茶和岩茶都是福建省的特产茶叶，但两者在产地、制作工艺和口感等方面有着明显的不同。
首先，产地方面。福鼎白茶产于福建省福鼎市，是中国最具代表性的白茶之一。而岩茶则产于武夷山一带的岩洞中，包括大红袍、水仙等著名岩茶种类。因此，福鼎白茶和岩茶的产地并不相同。
其次，制作工艺方面。福鼎白茶是以新鲜嫩芽为原料，在阳光下晾晒而成，经过摊晾、杀青、焙干等工序制成。白茶保留了茶叶的原始风味，清香幽雅，有着独特的口感。而岩茶则是通过岩洞中的气候和土壤等独特环境条件，使茶叶生长出岩茶特有的味道和香气，因此岩茶具有独特的岩韵和岩茶香。
最后，口感方面。福鼎白茶口感清淡鲜爽，茶汤呈金黄色，具有花香、果香等清新的味道。岩茶则口感浓厚醇和，茶汤颜色多是琥珀色，具有独特的岩茶香和陈香。
总的来说，福鼎白茶和岩茶虽然都是福建省的名茶，但在产地、制作工艺和口感等方面有明显的不同。福鼎白茶是一种不发酵的白茶，清香幽雅，口感清淡鲜爽；而岩茶是一种特产茶，生长在岩洞中，口感浓厚醇和，有着独特的岩茶香。消费者可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的茶叶。
