福鼎白茶余香是一种名副其实的白茶，产地在福建福鼎。它的名字源自于其独特的制作工艺和口感特点。福鼎白茶余香采用明前生长的嫩芽为原料，经过摘取、摆放、晾干、炒制等传统工艺制作而成。在制作过程中尽量保持茶叶原始的香气和口感，因此被称为“余香”。
福鼎白茶余香的外形呈现出银白色，叶蕾匀齐整齐，展开后叶型如花朵般细嫩优美。冲泡后茶汤清澈透亮，带有淡淡的黄绿色，散发着清香幽雅的茉莉花香气。滋味鲜爽甘醇，清香持久回甘，口感清爽舒适。福鼎白茶余香的特点是“白色、香气、鲜甜、舒爽”。
福鼎白茶余香的茶树种类主要有福鼎白牡丹、福鼎白毛尖等。这些茶树生长在高海拔、无污染、空气湿润的地区，气候适宜、土壤肥沃，养分充足。茶树的成熟期和摘取时间对于茶叶的品质至关重要，只有在春季嫩芽最佳的时机采摘，才能保证茶叶的口感和香气。
福鼎白茶余香在炒制的过程中需要轻火慢炒，以保持茶叶原有的香气和口感。同时，为了保证茶叶的质量，采摘后的茶叶要在24小时内进行炒制，避免茶叶过于发酵而影响口感。炒制过程中还要根据茶叶的湿度和温度进行调控，确保茶叶炒制均匀，色泽自然。
福鼎白茶余香在冲泡的时候需要注意使用温水，水温最好控制在80℃左右，这样可以使茶叶中的有效成分充分释放，呈现出最佳的口感和香气。冲泡时间一般不宜过长，2-3分钟左右即可，过长则会导致茶叶过度浸出，影响口感。
总的来说，福鼎白茶余香是一款非常优质的白茶产品，其口感清爽，香气持久，受到众多茶客的喜爱。在享受福鼎白茶余香的同时，也能感受到茶叶原始的自然香气和独特的口感，是一种具有文化底蕴和历史传统的茶叶品种。
