政和白茶是福建省政和县出产的一种名优白茶。政和县位于福建省漳州市的中部地区，是中国著名的白茶产区之一。政和白茶作为中国的四大白茶之一，享有盛誉。政和白茶的知名度也远播海外，受到了国内外茶叶爱好者的喜爱。
政和白茶以嫩芽为主要原料，是一种白茶制品。政和白茶采摘时间非常严格，通常在每年的清明前后进行，采摘的茶树嫩芽要嫩绿肥壮，还没有展开叶片。在采摘下来之后，政和白茶制作过程经过晾凉、萎凋、炒、干等多道工序，而政和白茶在制作过程中没有揉捻环节，是由于揉捻会改变其特有的清香。
政和白茶最大的特点就是白毫鲜显，色泽银亮，满身毫芒。其外形紧结匀整，芽头完整。政和白茶的汤色明亮，晶莹剔透，清香幽雅，回甘生津，香气悠长。政和白茶常年不陈，保存时间越久香气越浓郁。政和白茶不仅口感独特，而且具有很高的保健价值，被誉为“白茶之王”，是传统名茶之一。
政和白茶有多种品种，其中以银针、白牡丹、寿眉为代表。
政和白茶的银针，是以芽头鲜嫩嫩芽为原料制作而成，芽头直挺，外形如新月弯钩，长约三至四厘米。汤色清澈明亮，滋味清爽甘醇，具有鲜花香气，适合白茶新手品饮。
政和白茶的白牡丹，是政和白茶中较为经典的一个品种，以芽头和一个未完全展开的嫩叶为原料制成。外形如白色花朵，看起来细腻柔润，汤色黄中带绿，香气清新持久，味道鲜爽醇和。
政和寿眉属于政和白茶中较为特色的一个品种，是由长形状的带有芽头和一至二片嫩叶的原料制成。外形条索修长，质地柔润，汤色黄橙，具有纯正的白茶香气和回甘生津的口感。
政和白茶自古以来就备受推崇，成为中华传统文化中的一部分。政和白茶还曾被选定为国宴茶，享有很高的声誉。政和白茶在国际市场上也备受欢迎，成为中国茶文化的一张重要名片之一。
总的来说，政和白茶是一种优质的中国白茶，不仅口感独特，而且具有很高的保健价值。政和白茶在传统工艺和现代技术相结合的制作过程中，保留了白茶独有的清香和口感，深受茶叶爱好者的喜爱和追捧。希望政和白茶能够一直传承发扬下去，让更多人了解和喜爱这种珍贵的中国名优茶。
