福鼎白茶是一种中国特产茶，产于福建省福鼎市。它属于白茶茶类，而不属于普洱茶系。普洱茶主要产于中国云南省普洱地区，是一种经过特殊发酵和陈化处理的茶叶，属于大叶种的茶树所制成的茶叶。与普洱茶不同，福鼎白茶是一种未经发酵处理的茶叶，以其鲜嫩的芽头和嫩叶为原料，采摘后经过晒干而成。
福鼎白茶在制作过程中注重保留茶叶的原味和香气，因此不进行发酵处理，也不进行揉捻和炒制等加工步骤。在日光下自然干燥后即可入市贮存。福鼎白茶的制作工艺简单，以其鲜爽清香、口感清淡和保留原味的特点而备受青睐。
福鼎白茶制作始于明代，历史悠久，被誉为“中国十大名茶”之一。福鼎白茶最为有名的品种有白牡丹、银针、白琼、福鼎白茶等。这些品种以其特有的口感和香气而备受茶叶爱好者和收藏家的青睐。
福鼎白茶的特点在于采摘的新鲜嫩叶，干燥后保留了茶叶的原本香气和味道，口感清淡柔和，不像普洱茶那样具有浓厚的陈年味道。福鼎白茶具有清热解暑、减肥养颜、降脂降压等功效，被认为是一种健康饮品。
总的来说，福鼎白茶是一种独特的白茶茶类，具有自己独特的制作工艺和口感特点，与普洱茶在制作工艺、原料选取和口感上有明显的区别。福鼎白茶作为中国特色名茶之一，备受人们喜爱和推崇。
