金骏眉（Jin Jun Mei）是一种非常珍贵的红茶，产于中国福建省武夷山地区。金骏眉的名字来源于其金黄色的叶芽和骏马般的优良品质。正宗的金骏眉必须满足一定的标准和工艺要求才能保证其独特的口感和香气。
首先，金骏眉的原料必须选自福建武夷山高山茶园中的优质茶树的嫩芽。金骏眉叶子呈现出金黄色，含有丰富的天然茶多酚和氨基酸，因此具有独特的香气和口感。采摘金骏眉的茶芽需要非常小心和细致，只选取嫩叶和嫩芽，确保最佳的品质。
其次，金骏眉的制作工艺也非常复杂，需要经过多道加工工序才能完成。首先是凋 withering，将鲜叶放在通风的区域中让其失去水分。随后是揉捻 rolling，将凋后的叶子进行揉捻，使其释放出香气和汁液。接着是发酵 fermentation，将揉捻后的茶叶放在特定的条件下进行发酵，以增强其口感和香气。最后是烘焙 drying，将发酵后的茶叶进行烘焙，使其干燥并锁住香气。
正宗的金骏眉具有独特的外观和香气。外观上，金骏眉的叶子呈现出金黄色，条索整齐，芽尖鲜嫩。香气上，金骏眉散发出花香和水果香，带有一丝甜味。口感上，金骏眉入口醇厚，回甘持久，余味悠长，不会苦涩。
总的来说，金骏眉是一种极为珍贵的红茶，需要经过严格的选料和制作工艺才能保证其品质和口感。喝上一杯正宗的金骏眉，会让人感受到茶香的醇厚和甜美，领略到中国传统工艺的精湛和独特之处。
