桂花茶是中国南方流行的一种传统饮品，具有浓郁的桂花香味和甘甜的口感。但是，日本料理店出售的桂花茶并不是传统的中国桂花茶，而是日式的桂花茶。
日式桂花茶和中国桂花茶最大的区别在于使用的原料和制作方法不同。 日本桂花茶通常使用日本国产的桂花和绿茶作为原料，而中国桂花茶使用的是中国桂花和白茶或者是绿茶。相比起来，日本桂花茶更加清淡，口感更加柔和。
日本桂花茶的制作方法也与中国桂花茶有所不同。制作日本桂花茶所需要的材料包括桂花、绿茶叶和水。先将绿茶叶浸泡在热水中，再将桂花撒入茶水中，最后让茶水静置几分钟，让其充分融合。而制作中国桂花茶时，则需要用焙干或晒干的白茶或绿茶叶，加上桂花、白砂糖或盐，经过反复混合、浸泡、过滤等多道程序而形成的独特口感和香味。
而对于为何日本料理店会提供桂花茶这种传统的中国饮品，原因有很多。无论是为了迎合顾客口味、创新菜单等，桂花茶都有着其存在的价值。其次，随着中日两国的交流越来越密切，很多传统的中国文化元素也渐渐地被引入到日本的生活中，桂花茶也不例外。同时，作为一种独特的饮品，桂花茶也可以增强店铺的文化氛围，为顾客的用餐体验增添不同的享受。
总的来说，日本料理店出售的桂花茶是一种日式的桂花茶，具有清淡柔和的口感和独特的香味。虽然与传统的中国桂花茶有所不同，但却因其独特的存在和饮用体验而受到了很多人的青睐。
