桂花茶是一种富有香气的传统中式茶饮，制作时将新鲜的桂花与茶叶一起浸泡，让茶叶吸收桂花的香气，并且在冲泡时释放出来。桂花茶有多种做法，也可以使用不同种类的茶叶，但是大多数情况下，桂花茶使用的茶叶是绿茶。
在制作桂花茶的过程中，使用绿茶是比较常见的选择，因为绿茶本身就具有清新的口感和淡雅的香气，非常适合与桂花的香气相融合。常见用于制作桂花茶的绿茶包括碧螺春、龙井、信阳毛尖等。
碧螺春是中国传统名茶之一，产自江苏省苏州市吴中区太湖东畔的碧螺山。碧螺春茶树品种独特，树势旺盛，叶色翠绿，肥硕厚实，制成的茶叶外形如螺旋，故名碧螺春。碧螺春茶叶形如螺旋，色泽绿中微黄，香气俏郁高长，汤色清澈碧绿，滋味鲜爽醇厚。
龙井茶是中国传统名茶之一，产自浙江省杭州市西湖区龙井村及周边地区。龙井茶的茶树品种为本地品种“龙井种”，该茶树特性是春嫩叶叶色鲜绿，生长势旺，品质优良。制成的龙井茶有扁平挺直的形态，色泽绿中带黄，香气清新鲜爽，滋味鲜甜回甘。
信阳毛尖是产自河南省信阳市的名茶，以其嫩茶芽盛产为特点。信阳毛尖的茶树品种为河南优良品种“信阳大白茶”，茶树株形整齐，叶形特殊，色泽满绿，具有唯美的“茶花”形态。信阳毛尖制成的茶叶片形匀整扁平，色泽翠绿，香气嫩鲜，滋味鲜爽回甘。
无论是碧螺春、龙井还是信阳毛尖，它们都拥有独特的口感和香气，与桂花的香气相融合后，更加愈发醇厚和香浓。因此，使用绿茶作为桂花茶的茶叶是非常合适的选择。
总的来说，桂花茶是一种结合了桂花香气和绿茶清新口感的茶饮，使用绿茶作为茶叶，更能突出桂花的香气和绿茶的优点。在冲泡桂花茶时，要注意温度、时间和比例的掌握，才能最大程度地展现出桂花茶的美味。不妨尝试一下，在悠闲的时光里，沏一壶桂花茶，享受那份清香与惬意。
