茉莉花茶特别苦的原因可能有几个方面。首先，茶叶的品质和泡制的方法可能会影响到茉莉花茶的口感。茉莉花茶通常是以绿茶为基础，如果使用的茶叶质量不佳，或者泡制的时间过长，茶叶中的苦味物质就会释放得更多，导致茶汤变得苦涩。
其次，茉莉花茶制作过程中茉莉花的浸泡时间和温度也会对茶的口感产生影响。如果茉莉花的浸泡时间过长，或者水温过高，茉莉花中的苦味物质也会溶解在茶汤中，使茶汤变得苦涩。
另外，个人口味也是影响茉莉花茶苦涩程度的因素之一。有些人可能对苦涩的口感比较敏感，而另一些人则可能更喜欢苦涩的茶汤。
为了避免茉莉花茶过于苦涩，我们可以尝试以下几点：首先，选择优质的茉莉花茶和绿茶作为原料，这样茶汤会更加清香甜润；其次，控制好茶叶的浸泡时间和水温，避免过长时间和过高温度的浸泡；最后，根据个人口味适量调整茶叶用量，或者在茶汤中加入适量的蜂蜜或柠檬等调味品，来减轻苦涩的口感。
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