白茶被称为老寿眉主要是因为它的制作工艺与外形特点。老寿眉是一种传统的白茶制品，又称为白毫寿眉。它的外形如同一条弯弯的眉毛，因此得名“寿眉”。而“老”则代表着这种茶的历史悠久和独特的制作工艺。下面将详细介绍白茶被称为老寿眉的原因。
首先，白茶的历史悠久。白茶作为中国传统的茶叶种类之一，可以追溯到唐朝。据史料记载，唐朝时期的白茶就已经存在，当时被称为“白毫茶”。而在宋、元、明、清各个朝代，白茶的种植和制作工艺不断发展完善。在宋代，白茶开始有了自己的鲜明特色，而到了明代，更是有了诸多著名的白茶名山，如福建省福鼎市的“白茶之乡”也就是目前闻名遐迩的福鼎白茶了。由于白茶的历史悠久，赢得了消费者的喜爱和信任，因此被冠以“老”字。
其次，白茶的制作工艺独特。白茶采用鲜嫩的芽叶作为原料，经过冷静曝干、杀青干燥等工序制成。其中，老寿眉是一种经典的白茶品种，它以白毫明显、茶叶形态如同眉毛弯曲而著称。这种特殊的外形是由于白茶制作中的特殊工艺所决定的。在白茶的制作过程中，要求将新鲜的茶叶经过摊晾、烘焙、轻揉等多道工序，保持茶叶的完整性，这就造就了寿眉茶的特殊外形。因此，老寿眉不仅形态独特，更重要的是其独特的工艺加工方式也是受到大众青睐的重要原因。
最后，老寿眉在口感上也有独特魅力。白茶制作时采用的是日光氧化法，因此白茶的香气清新，口感淡雅。而老寿眉作为经典的白茶品种，更是香气扑鼻。它具有花香清香，回甘生津的特点，喝起来清新怡人，让人回味无穷。因此，老寿眉被誉为“寿眉中的极品”，备受茶叶爱好者的欢迎。
总之，白茶作为中国传统的茶叶之一，在历史、工艺和口感三个方面都具有独特魅力。老寿眉作为其中的一种白茶品种，以其独特的外形、历史悠久和口感独特而备受喜爱，因此得以被称为“老寿眉”。希望通过这篇文章的介绍，大家能对白茶和老寿眉有更深入的了解。
