江西手工福鼎白茶，是中国传统名茶之一，以福建福鼎为主产区。福鼎白茶因采制工艺原始，技术精湛，芽叶嫩绿、肥厚，姜黄色，外形肥大整齐，芽头尖整，乌白润泽，满眼银毫，白毫众多。具有“形如银针，香似幽兰，味醇爽口，持久回甘”的特点。而且白茶中的茶多酚，氨基酸比其他茶多，能帮助改善皮肤的光泽度，白茶的氨基酸和多酚的含量比绿茶更多，被誉为“美容茶”。
江西福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、尖芽兰等不同种类。其中最有名的当属白毫银针，也是福鼎白茶中的极品。
1.白毫银针：是福鼎白茶中最上乘的一种。它产于寿昌县的白茶山，选用鲜叶芽头中心部位的初展嫩芽，芽长如针，皮白如银，色泽黄绿，茶汤呈玉白色，清香高扬，回味甘甜馥郁。
2.白牡丹：福鼎白茶中的一种，形如丹瓣，每片嫩茶芽片状疏松，新鲜滋润，香气清香高扬，滋味甘醇回甘。
3.贡眉：福鼎白茶中的一种，外形扁平整齐，芽头肥壮，叶长有光泽，香气清新高爽，滋味鲜爽回甘。
4.尖芽兰：福鼎白茶中的一种，外形细直嫩芽，白皙匀称，内外对称，色泽黄绿，滋味如兰，馥郁回甘。
除了以上几种主要的福鼎白茶外，还有一些变种和混制的白茶，如白牡丹龙井、晨阳红毫等，都是江西福鼎白茶中的特色品种。
福鼎白茶制作工艺独特，采用“阳干、风干、烘干”的方法，手工制作而成，保留了茶叶的原始风味。优质的福鼎白茶，茶汤清澈明亮，滋味鲜爽持久，香气高扬。不仅喝起来舒适爽口，更能疏肝清热，减肥养胃，是一种养生佳品。
总的来说，江西福鼎白茶以鲜叶嫩芽为原料，制作工艺精湛，品质上乘，经过阳干、风干、烘干等传统工序，保持了茶叶的原始风味，成为了茶市上备受推崇的名茶之一。无论是白毫银针、白牡丹、贡眉还是尖芽兰等各种种类，都具有独特的风味和功效，广受茶友们的喜爱。品尝福鼎白茶，不仅可以品味到茶叶的鲜爽口感和芳香回甘，更能享受到白茶带来的健康益处。
