福鼎白茶主产区位于福建省福州市福鼎市，是世界上最著名的白茶产地之一。福鼎白茶以其鲜香清甘、匀匀细密、色泽翠绿的特点而著名，在国内外享有盛名，被誉为“茶中皇后”。
福鼎白茶是指以福鼎大白茶、白牡丹、寿眉等为代表的白茶类别。福鼎大白茶是福建白茶的主产茶种，具有白毫显著、芽尖挺拨、木香初韵、清香醇爽、滋味鲜爽、耐冲泡等独特的品质特点。福鼎白茶的制作历史悠久，早在唐代就有白茶的记载，而福鼎白茶的制作技艺更是在明代达到了高峰。
福鼎白茶是在春、秋季叶面初展时采摘的一芽一叶或一芽两叶最嫩的鲜叶制成的。制作过程经过杀青、晾放、揉捻、烘干等工艺环节，要经过精细的管理和把控才能制成质量上乘的福鼎白茶。制成的福鼎白茶外形优美，色泽翠绿，香气高雅，味道醇厚，富有弹性。
福鼎白茶的品质优良得到了国内外茶行业、国內外消费者的高度肯定和赞赏，出口到欧美、东南亚等地，是福建省茶叶出口量最大的龙头产品。
福鼎白茶的产区除了福鼎市，还包括连江县、浦城县、闽侯县、罗源县等一些周边县市。而福州市被誉为中国的茶都，茶文化底蕴深厚，市内也有许多名闻遐迩的茶楼和茶坊，供应各种地区茶叶，其旗帜性产品也包括福鼎白茶。
福鼎白茶的种植面积虽然不算很大，但种植技术、生产管理等各方面得到了改善和提高，积极推行绿色有机茶叶种植，确保了福鼎白茶的品质和数量的同时，也得到了广大茶友们的青睐。
