茉莉花茶是一种以茶叶为主料，再搭配上香气浓郁的茉莉花而制成的花果茶饮料。常见的制作方法是将茉莉花瓣、茉莉花蕊等与茶叶混合放置，让茶叶吸收茉莉花的香气，制成茉莉花茶。由于茉莉花茶采用的是茶叶为主料，所以它属于绿茶的茶系。
茉莉花茶有着浓郁的茶香和花香，并且味道鲜爽清甜。茶叶的制作工艺，特别是炒制技法，是决定茶叶质量的主要因素，茶叶制作的交替发酵过程，会产生多种有益的物质，例如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，这些物质会为茉莉花茶带来独特的味道和营养价值。
同样的，茉莉花的主要成分之一是挥发油，它能够帮助身体放松，使人感到清新。茉莉花茶中的茶叶和茉莉花混合在一起更容易产生共同的化学反应和气味融合，提高了其香气和口感。茉莉花中的各种油脂成分可以改善人体内循环和新陈代谢，还能清除人体中的自由基等有害物质，具有调节生理机能等多种功效。
绿茶在制作过程中需要保持茶叶的自然色泽，这就需要制作者对温度、时间和方法精准掌握。 在制作茉莉花茶时也是如此。 首先要保证茶叶的品质要好，再根据茉莉花花量的大小和茶叶的比重，调整时间、温度和水量等因素，使得茶叶和花香能够充分融合。
此外，茉莉花茶的制作时间也很关键，一定要掌握好茶叶的炒制时间，这样才能使茉莉花花瓣中的香味比较充分地散发出来，茉莉花香味自然地融入到茶汤中。
总之，茉莉花茶是由绿茶为主料，再经过特殊工艺搭配上茉莉花花瓣、花蕊等制成的饮品。 茉莉花茶饮品具有茶香和花香并存、口感爽滑、营养保健等诸多特点。 茉莉花茶属于绿茶茶类，因为它是以绿茶为基础，结合了茉莉花的香气，产生独特的口感和香气体验。
