信阳毛尖，又称信阳绿茶，是一种中国绿茶，产于河南省信阳市浉河区境内。信阳毛尖被誉为中国十大名茶之一，其产地信阳市也是中国绿茶之乡。信阳毛尖因其鲜嫩的芽叶和独特的加工工艺而享有盛誉，被誉为“中国三大名茶之一”。
信阳毛尖原产于信阳，这里地处豫东地区，属长江中游地区。信阳市境内的气候湿润，四季分明，土壤肥沃，适宜茶树生长。信阳毛尖的产区面积广阔，海拔高度适中，适宜茶树生长，是信阳毛尖优质的原因之一。
信阳毛尖在当地种植历史悠久，据传至今已有数百年的历史。相传，明朝宣德年间，信阳毛尖就已经成为当地的特产之一。清朝时，信阳毛尖更是被选送入皇宫，成为皇家贡品。信阳毛尖在那个时代就已经享有盛名，被誉为“国之佳茗”。
信阳毛尖的制作工艺独特，主要包括采摘、萎凋、炒青、香干、干燥等环节。其特点是以嫩芽嫩叶为原料，经过精心挑选和加工，不经揉捻，製成的茶叶具有碧绿如玉、毫尖似钩的特点。信阳毛尖茶叶冲泡后汤色清澈，香气鲜嫩，滋味醇厚，余香悠长，汤底鲜明。信阳毛尖具有清凉、解毒、利水的功效，常饮有助健康。
信阳毛尖的产区有多个，主要包括信阳市的部分地区，其中以信阳市浉河区、固始县、新县等地为主要生产地。这些地区的气候和土壤条件都非常适宜茶树生长，是信阳毛尖优质茶叶的产地。信阳毛尖的生长环境得天独厚，加之当地茶农世代传承的制茶工艺，使得信阳毛尖在中国茶叶市场上拥有重要的地位。
总的来说，信阳毛尖作为中国绿茶的一种，产地位于河南省信阳市，其独特的制作工艺和优质的生产环境，使其享有盛誉，成为中国茶叶中的珍品。信阳毛尖不仅在国内有很高的声誉，也在国际茶叶市场上受到认可。信阳毛尖是中国茶文化的瑰宝，也是中国茶叶的重要代表之一。
