祝眉是一种制作精细、工序复杂的中国传统茶叶，其外形呈现出卷曲如眉状，因而有“寿眉”之称。随着时间的推移，寿眉茶会随着氧化作用逐渐产生变化，使得茶叶颜色变深，香气更为浓郁，口感更加柔和。因此，有人特意将寿眉茶加工成做旧散茶，通过特殊工艺模拟茶叶老化的过程，以达到更加浓郁、绵长的口感。那么，如何分辨做旧散寿眉茶与老寿眉茶呢？下面我将从外形、香气、口感等几个方面进行对比分析。
第一，外形：做旧散寿眉茶因为经过特殊加工，茶叶外表会呈现出一种深沉的颜色，有时候还会伴有一些明显的烟熏状的斑点，看上去有些许陈旧的感觉。而老寿眉茶由于天然的时间积淀，颜色会更加均匀自然，没有明显的斑点痕迹。
第二，香气：做旧散寿眉茶的香气往往更为浓烈、隐约带有一些熟老的味道，有时候会带有一些木质香气。而老寿眉茶会有很强烈的陈香味，回味悠长，带有一种岁月沉淀的感觉。
第三，口感：做旧散寿眉茶口感会显得更为浓郁、柔和，茶汤颜色深沉，有些时候会显得有些厚重。而老寿眉茶口感则更加绵长、饱满，入口处会有一种顺滑而不失清爽的感觉。
通过对比上述几个方面，我们可以初步识别出做旧散寿眉茶与老寿眉茶之间的一些区别。然而，由于每一款茶叶的加工方法和时间积淀都有所不同，所以最好的方式还是亲自品尝，感受其中的香气和口感，以辨识出真正的老寿眉茶。希望以上内容能够帮助您更好地分辨寿眉茶的品质。
