水仙茶是一种制作繁琐的传统中国茶，它需要用鲜花进行发酵后再烘焙而成。因为水仙茶的制作过程相对复杂，制作后还需经过一段时间的保存才能达到最佳的口感。如果水仙茶保存得当，它在一定的时间内是可以继续品尝的。
然而，水仙茶放置20年后是否还能够饮用就取决于多个因素。首先，水仙茶的保存条件对其品质至关重要。水仙茶需要避免光线、潮湿和异味，最好放在干燥通风的地方，并且尽量避免温度的变化。如果水仙茶保存得当，20年后依然可以保持一定的品质。
其次，水仙茶的品质也受到花朵发酵程度的影响。如果水仙茶在制作时花朵没有完全发酵或制作过程中出现问题，那么20年后的水仙茶可能味道会有所变化，失去原本的风味。因此，水仙茶的品质在保质期内的保持与否也与制作过程的质量有关。
最后，水仙茶的保存时间太长也会导致其品质变差。一般来说，水仙茶的保质期为5-10年左右，超过这个时间范围后，茶叶可能会失去原有的香气和口味，而且还可能被霉菌感染。
因此，尽管水仙茶可以保存较长时间，在保质期内是可以继续品尝的，但20年后的水仙茶可能会有一定的味道变化，不如新鲜的水仙茶那样口感醇厚。所以，如果您对20年前的水仙茶保质条件有信心，可以尝试饮用，但也要做好可能的口感变化的心理准备。
总的来说，20年后的水仙茶还能够饮用，但不保证会和新鲜的水仙茶一样美味。要想获得最佳的品尝体验，建议选择新鲜煮泡制作的水仙茶。
