茉莉花茶使用的毛峰是嫩芽嫩叶，也就是茶树的嫩枝。这种毛峰的茶叶更加嫩绿娇嫩，富有活力和香气。茉莉花茶的加工过程非常复杂，需要经过先采摘嫩芽嫩叶，然后用茉莉花来进行花香渗透的工序。
在茉莉花茶的制作过程中，茶农首先要进行采摘工作。采摘茉莉花茶用的毛峰时，要选择最嫩最嫩的芽叶，这样才能保证茶叶的嫩绿和味道的鲜美。采摘的茶叶要尽快送到工厂进行加工，以保持茶叶的新鲜度。
接下来是制茶的过程，制茶分为摊青、揉捻、杀青、炒青等环节。其中，茉莉花茶的特殊之处在于在揉捻和杀青过程中添加茉莉花，让茶叶吸收茉莉花的香气。这就是茉莉花茶浓香芬芳的原因所在。
在加工过程中，茉莉花茶用的毛峰要经过精心的控制温度、时间等参数，才能保证茶叶的质量。这个过程需要经验丰富的茶艺师来掌握，以确保茉莉花茶香气浓郁、口感鲜爽。
最后是晾晒和包装，晾晒是为了去除茶叶的水分，保持茶叶的干燥。包装也是非常重要的，要选择透气性好的包装袋，并且存放在阴凉干燥的地方，避免受潮和受阳光直射。
茉莉花茶用的毛峰是嫩芽嫩叶，这种茶叶质量较高，茶香芬芳浓郁。茉莉花茶是一种混合花香的茶，茶香扑鼻，回甘悠长，受到了众多茶叶爱好者的青睐。茉莉花茶既有茶叶的清香和鲜味，又有茉莉花的花香，口感独特，醇厚。
总的来说，茉莉花茶用的毛峰是嫩芽嫩叶，这种茶叶经过精心的加工工序，保持新鲜度和香气，是一种高品质的茶叶。茉莉花茶不仅具有味道醇厚，口感鲜爽的特点，还有着花香浓烈的特色，是一款备受推崇的茶叶品种。
