龙井茶是中国传统的名茶之一，产于杭州西湖周边地区。其制作工艺独特，其中包括摘取、烘焙、炒制等步骤。其中，炒制是龙井茶制作的重要环节，炒制的目的是使茶叶变得干燥并锁住茶叶的香气。没有经过炒制的龙井茶在口感和香气上都会受到影响，因此通常不建议直接食用。
龙井茶摘下后晾晒是为了让茶叶充分干燥，减少水分含量。如果没有经过炒制，茶叶中的酶类仍然会保持活性，从而导致茶叶的发酵。发酵后的茶叶口感和香气会受到影响，可能会变得发苦或者不易入口。
另外，龙井茶的炒制过程中会激活茶叶中的化学物质，增加茶叶的香气和口感。如果没有经过炒制，这些化学物质不会被激活，茶叶的风味也会受到一定影响。
总的来说，没有经过炒制的龙井茶依然可以食用，但口感和香气可能会受到一定影响。如果想要获得最佳的茶叶体验，建议选择经过完整制作工艺的龙井茶。当然，如果喜欢尝试不同口味的茶叶，也可以尝试未经炒制的龙井茶，或者将其用于冲泡其他类型的茶饮中。
总的来说，龙井茶摘下后晾晒后不炒制的茶叶并不完全不能喝，但需要注意口感和香气可能会受到影响。推荐选择经过完整制作工艺的龙井茶，以获得最佳的茶叶体验。
