碧螺春是中国十大名茶之一，产自江苏苏州太仓市，是一种非常有名的绿茶。它的名字来源于茶树的一个品种，因其茶树的树叶形状像螺蛳，所以称之为“碧螺”。碧螺春茶叶绿似碧玉，色泽鲜艳，清香高扬，滋味鲜爽，具有清爽怡人、回甘悠久的口感，深受茶叶爱好者的喜爱。
但是有些人在饮用碧螺春时会感到有点苦涩，这可能是由于以下几个原因导致的。
首先，茶叶泡的时间过长会导致茶水的苦涩。碧螺春是一种绿茶，绿茶中富含茶多酚等单宁类物质，当茶叶泡的时间过长时，这些物质就会被过多地释放出来，影响茶水口感，使其显得苦涩。因此，在冲泡碧螺春时，要控制好泡茶的时间，不宜过长，一般2-3分钟左右即可。
其次，水温过高也会使碧螺春变得苦涩。绿茶的品质和口感受水温的影响较大，如果水温过高，茶叶中的苦涩成分就会被释放得更快，使茶水更苦涩。因此，在冲泡碧螺春时，建议使用80℃左右的水温，既能使茶叶充分展现其清香和滋味，又不会使茶水过于苦涩。
此外，茶叶的保存和贮藏也会影响其口感。如果在贮藏碧螺春的过程中没有注意干燥通风，导致茶叶吸潮霉变，就会使茶叶的口感产生变化，显得苦涩。因此，在购买碧螺春后，一定要把茶叶贮存在干燥通风的地方，避免受潮霉变。
总的来说，碧螺春之所以会有点苦涩，主要是由于冲泡时间过长、水温过高以及茶叶的保存和贮藏等因素影响所致。只要注意这些因素，正确的泡茶方法，就能够避免茶水过于苦涩，享受碧螺春独特的清香和口感。
