滇红茶（亦称滇红、红茶）有点苦涩主要是由于茶叶中的茶多酚和咖啡碱物质导致的。首先，茶多酚是茶叶中的一种主要成分，它是滇红茶的苦涩味的原因之一。茶多酚主要存在于茶叶的表皮和嫩叶中，它具有较强的抗氧化性能，不仅有助于延缓人体衰老，还能减少体内的自由基，具有预防癌症、心血管疾病等多种疾病的功效。但茶多酚在热水中溶解后会显现苦涩味。当滇红茶冲泡时，茶叶中的茶多酚会与热水中的氧气发生氧化反应，形成一种较为苦涩的物质，因此喝滇红茶时会感到略微的苦味。
其次，滇红茶中的咖啡碱也是导致其有点苦涩的原因之一。咖啡碱是一种具有兴奋作用的物质，它可以提高人们的警觉性和注意力，同时还能增强肌肉活力，提高运动能力。但是，咖啡碱也具有一定的苦味，因此在喝滇红茶时可能会感到一些苦涩。
此外，滇红茶的苦涩味还可能受到冲泡时间和水温的影响。一般来说，冲泡时间过长会使茶叶中的苦涩物质过多溶解到茶汤中，导致茶汤苦涩味过重。而水温过高时，茶叶中的苦涩物质会更快、更充分地释放出来，也会使茶汤更苦涩。因此，在冲泡滇红茶时应根据个人口味和习惯控制冲泡时间和水温，以避免茶汤过于苦涩。
总的来说，滇红茶苦涩的味道是由茶多酚和咖啡碱等物质共同作用所产生的。这些物质除了给滇红茶带来苦涩的口感外，还具有丰富的营养成分和保健功效，因此在饮用滇红茶时，可以适量调整冲泡时间和水温，或者加入适量的糖或牛奶等调味品，来降低苦涩的口感，提高整体的口感和品质。
