武夷肉桂主要有四种，分别是山肉桂、大肉桂、薄叶肉桂和岱叶肉桂。
1. 山肉桂：又称真肉桂，是肉桂的主要品种之一。它的叶子呈卵形或长卵形，质地较硬，有狭长的钝尖，上面为暗绿色，下面为浅绿色，叶脉清晰。山肉桂的叶子薄而硬，具有很强的香气，是肉桂中的上品种。山肉桂产于中国福建武夷山区域，因此被称为武夷肉桂。
2. 大肉桂：又称巨肉桂，是肉桂的另一种主要品种。它的叶子较大，呈卵形或长椭圆形，质地较薄，通常具有深绿色的叶片和较浓的香气。大肉桂产地广泛，主要分布在东南亚国家，如印尼、斯里兰卡等地区。
3. 薄叶肉桂：又称细叶肉桂，是肉桂的一种变异品种。其叶子较小且薄，呈卵形或长卵形，叶片表面呈深绿色，下面呈浅绿色，质地较软。薄叶肉桂的香气不如山肉桂浓郁，但其叶片更加柔软，适合用于烹饪和制作药材。
4. 岱叶肉桂：又称野生肉桂，是一种生长在山区或荒野地带的野生肉桂植物。它的叶子较小，呈卵形或椭圆形，质地较硬，颜色为暗绿色。岱叶肉桂具有浓烈的香气和独特的口感，被广泛用于制作中药和调味料。
总的来说，武夷肉桂主要有山肉桂、大肉桂、薄叶肉桂和岱叶肉桂这四大品种，每种肉桂都有其独特的特点和用途，是中国传统的重要香料和药材之一。在中药、烹饪和调味料等领域都有着广泛的应用价值。
