毛峰和白茶都是中国传统的名茶，虽然它们都是来自于福建，但是它们之间还是有很大的不同。下面就来详细介绍一下毛峰和白茶的区别。
1. 产地：毛峰产于福建省武夷山市，而白茶则产于福建省福州市。
2. 鲜叶处理方法：两者鲜叶的处理方法不同。毛峰是经过揉蒸、炒烘而成的，白茶则是经过采摘、日晒、杀青等复杂的手工加工技艺而成。
3. 外形特点：毛峰的外形是细长瘦小的，色泽乌润带白色毫，白茶的外形则是卷曲的形状，色泽灰白，带有明显的白毫。
4. 口感：毛峰的口感比较清新，入喉后有一种特殊的香气，而且觉得滑嫩，回甘持久，白茶的口感比较柔和，回甘不持久，而且味道淡雅，具有一定的苦涩。
5. 茶汤色泽：毛峰的茶汤呈现出淡黄色，白茶的茶汤呈现出淡黄金色。
6. 储存：由于毛峰是半发酵茶，因此其保存时间不长，一般需要在2~3年内饮用完毕。而白茶由于其较轻的发酵程度，可以存放较长时间。
7. 营养成分：毛峰茶中所含的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等和白茶相比有所不同，各有各的特点。
从以上分析可以看出，毛峰和白茶在外形、口感、茶汤颜色、储藏等各个方面都存在明显的差异，同时也有各自的特点。不同的人对于茶的口感和风味有不同的偏好，因此可以根据个人口味和爱好来选择适合自己的茶。
