铁观音属于乌龙茶的茶叶，是中国优质的传统名茶之一。铁观音源于福建省武夷山，历史悠久，制茶技艺精湛，口感独特，香气浓郁，味道醇厚，是中国茶文化中的一座重要丰碑。
铁观音茶叶采摘自茶树上的嫩芽和叶，然后经过阳光晒干或烘焙，将其制成球形的茶叶，也就是著名的“半球形”，茶叶中的细腻茶汁在沸水中缓缓舒展开来，呈现出古香、淡雅、清爽的口味。
铁观音的泡茶方法，是将水放入泡茶壶中，稍微冲洗一遍茶壶和杯子，倒掉泡茶壶中的水，再将2-3克的铁观音茶叶放入泡茶壶内，注入沸水，倒出第一泡汤后，再重新倒入沸水，继续泡制，可以品尝到铁观音茶叶的不同滋味。
铁观音有很多不同的级别和制法，常见的有“原产地铁观音”、“岩茶铁观音”、“金骏眉铁观音”等。铁观音茶的价值不仅仅在于其口感和香气，还在于其药用价值。铁观音茶具有降血糖、降血脂、降血压、抗凝血等功效，并且能够缓解焦虑、肝功能不佳等症状。
总之，铁观音茶是中国传统名茶之一，制作精湛、味道独特、药用价值高。它是中国人传统的聚会、宴请，以及赠送礼品的标志，也是世界茶文化中不可替代的佳品。
