泡龙井茶时，选择水源非常重要，因为水的质量直接影响茶叶的口感和香气。一般来说，泡龙井茶最好选择纯净水或者矿泉水。
1. 纯净水：纯净水是一种没有任何杂质的纯净水质，适合用来泡茶。它没有任何味道或气味，可以更好地保留茶叶的原汁原味。泡龙井茶时，选择纯净水可以确保茶叶的口感更清爽，茶香更浓郁。
2. 矿泉水：如果没有纯净水，也可以选择优质的矿泉水来泡龙井茶。矿泉水富含矿物质和微量元素，可以为茶叶提供更多的营养物质，增加茶叶的口感和香气。但需要注意的是，选择矿泉水时要尽量选择口感清爽、无异味的矿泉水，避免干扰茶叶的原味。
除了选择合适的水源，泡龙井茶时还有一些小技巧可以提升茶叶的口感和香气：
1. 使用冷水：在泡龙井茶时，可以选择冷水来煮茶。冷水煮茶可以更好地保留茶叶的香气和口感，让茶汤更清爽、更透亮。
2. 不开水煮茶：尽量避免用开水直接煮茶，因为开水中的氧气和矿物质会影响茶叶的口感和香气。可以事先将水烧开，然后稍放一会儿再用来泡茶。
3. 水温控制：龙井茶属于绿茶，适宜的泡茶水温在80℃左右。如果水温太高会破坏茶叶中的嫩叶，导致茶汤苦涩。可以事先烧水至沸腾，然后稍放一会儿再用来泡茶，等到水温降至80℃左右再浸泡茶叶。
综上所述，泡龙井茶最好选择纯净水或者矿泉水，避免使用含氯或有异味的水源。在水温和时间控制上也需注意，不仅可以提升龙井茶的口感和香气，还可以更好地保留茶叶的原汁原味。希望以上内容对你有所帮助。
