武夷山特产肉桂是指从福建武夷山区域采摘的肉桂，因其生长环境独特、品质优良而备受青睐。武夷山地处亚热带季风气候区，土壤肥沃且含矿物质丰富，适宜肉桂的生长。武夷山特产的肉桂品种丰富，主要包括下面几个：
1. 武夷山金丝桂：武夷山金丝桂是一种优质桂皮，其呈现出金黄色且具有香甜的味道。金丝桂的树皮质感薄脆，内部有着细密的桂皮纹理，被誉为肉桂中的珍品。
2. 武夷山木桂：武夷山木桂也是一种著名的肉桂品种，其外皮颜色呈现为灰色，特点是精致、细腻、有天然的清新芳香，口感较硬但不失柔韧。
3. 武夷山香叶桂：武夷山香叶桂是指在肉桂树上生长的香叶，含有丰富的芳香挥发物，且叶片上具有特殊的肉桂香味。香叶桂不仅可作为调味香料使用，还具有一定的药用价值。
4. 武夷山大肉桂：武夷山的大肉桂是一种成长较慢、树皮较厚的特殊品种，呈现出较大的肉桂味道，口感饱满、香甜。
5. 武夷山小肉桂：武夷山的小肉桂则是一种味道稍淡，但会给人带来细腻、清新的味觉体验，受到很多人的喜爱。
总的来说，武夷山地区的肉桂种类繁多，每一种肉桂都有着独特的香气和口感特点，深受人们的喜爱。无论是作为烹饪调料还是药用材料，武夷山的肉桂都具有独特的魅力和价值，是当地的一大特产。
