老寿眉是茶叶中的一种，因其茶树栽种时间长达数十年以上而得名。它的茶树生长缓慢，茶树根深叶茂，叶片厚实，富含养分，所以在制茶的过程中也需要更多的时间和精力来处理。
老寿眉茶叶在煮泡的时候发出苦味的可能原因有很多，下面我将逐一为您解析：
1. 不当的泡茶方法：如果泡老寿眉的水温过高或者泡的时间过长，都会导致茶叶中的苦味物质溶解得过多，从而使茶汤变得苦涩。建议泡老寿眉时水温控制在70-80摄氏度之间，泡茶时间在1-2分钟为宜。
2. 老寿眉茶质不佳：有些老寿眉经过不当的加工或储存，会导致茶叶中富含的单宁物质过多，从而使茶汤产生苦涩味。建议购买正规品牌的老寿眉茶叶，注意观察茶叶的外形和香气，选择质量较好的茶叶。
3. 水质问题：有时候泡茶的水质也会影响茶叶的口感。如果水质较硬或者有异味，泡出来的茶汤也会带有苦味。建议选择纯净的水来冲泡老寿眉茶叶。
4. 储存问题：如果老寿眉茶叶储存不当，暴露在阳光或潮湿的环境中，会导致茶叶品质下降，出现苦味。建议将茶叶存放在干燥通风的地方，避免阳光直射和高温。
总的来说，要想避免老寿眉煮出来发苦，首先要注意泡茶的方法和水质，其次选择高质量的茶叶，以及做好茶叶的储存工作。只有这样，才能泡出口感香醇顺滑的老寿眉茶汤。希望以上内容对您有所帮助。
