白牡丹茶是一种名贵的白茶品种，产自中国福建省福鼎市。白牡丹茶的别称是白峰茶，也被称为“伟大的白茶”，是白茶中的珍品之一。白牡丹茶的别称与其生长环境和质量有一定的关系，下面将详细介绍。
一、白牡丹茶的生长环境及性质
白牡丹茶是生长在福建省福鼎市的五岳山的峭壁和深林中，海拔高度在700-1100米之间，气候温和、湿润，四季分明的自然环境中生长的。这种茶叶采用的是野生茶树的芽叶，叶子白色相当于“白”字，叶子和芽呈现出牡丹瓣叶的形状，所以得名“白牡丹茶”。
二、白牡丹茶的制作工艺
白牡丹茶制作工艺主要包括摘叶、晾枯、晾干、揉捻、杀菁、晾凉、干燥等工序。制作白牡丹茶所采用的鲜叶需要在摘下后晾晒，晾干后进行揉捻，这个过程被称为“条理”。接着是杀菁工序，这个工序需要将摇匀的茶叶放入加温的烘干炉里，让茶叶颜色转变成茶白色。最后晾凉、干燥制成。
三、白牡丹茶的健康功效
白牡丹茶中含有多种人体所需营养成分，如氨基酸和茶多酚等，而且这些物质都比较丰富，具有一定的食疗和保健功效，可以起到缓解疲劳、促进新陈代谢、提高人体免疫力等多种作用。
四、白牡丹茶的别称
白牡丹茶的别称是白峰茶，因为它生长在峭壁上，白色的芽叶在阳光的照射下异常耀眼，看起来像是一个个白色的峰，因此被称为“白峰茶”。
五、总结
白牡丹茶是一款珍贵的茶叶品种，采用五岳山野生茶树芽叶制作而成，其制作过程严格，工艺细腻。可以起到一定的食疗和保健功效。其别称是白峰茶，因其生长在峭壁上，芽叶颜色如同白色的山峰，故而得名。白牡丹茶有着丰富的营养成分和独特的风味，是茶叶爱好者必不可少的一款茶品。
