泡西湖龙井茶，选用什么水非常重要。水质对茶叶的冲泡效果会有很大影响，因此选用好水是泡茶的第一步。
在泡西湖龙井茶时，选择的水应该是清洁、清澈无杂质的优质水源。最好选用矿泉水或纯净水，避免使用自来水或含有氯气或其它化学物质的水源。这样可以确保水的纯净度，不会影响茶叶本身的风味。
此外，水的硬度也会影响泡茶效果。硬水中含有较多的矿物质，会影响茶叶中的有效成分的释放，因此最好选用较软的水质。如果你家里使用自来水偏硬，可以考虑使用净水器或过滤壶来净化水质。
在选择水源时，还需要考虑水的温度。对于绿茶类茶叶，泡茶水温最好在80-90摄氏度之间，过热的水会导致茶叶中的苦涩成分过多释放出来，影响茶叶的口感。因此最好使用温度适中的水来冲泡西湖龙井茶，以保持茶叶的鲜爽。
此外，在泡茶时，也可以考虑先烧开水，然后让水稍微冷却一会儿再冲泡茶叶，这样可以保持水温在适宜范围内。
总的来说，选择适宜的水质和水温，是泡西湖龙井茶的关键之一，只有选用好水，才能最大程度地保留茶叶的香气和口感，享受到茶叶的真正美味。希望以上内容对您有所帮助。
