福鼎白茶是福建福鼎地区特产，历史悠久，有着百年传统。众所周知，茶叶的年份和产地在很大程度上影响着茶叶的品质和价值。福鼎白茶也不例外，在市场上，大量不同年份的福鼎白茶在售，如何鉴定福鼎白茶的年份真伪成为了顾客和消费者们关心的问题。下面，我将从福鼎白茶的鉴定年份、福鼎白茶的鉴定真伪两个方面来为大家介绍如何鉴定福鼎白茶的年份真假。
一、福鼎白茶的鉴定年份
福鼎白茶的年份通常是从采茶时间上来确定的，因此，福鼎白茶的年份非常重要。设计到鉴定福鼎白茶的年份，我们可以从以下几个角度来考虑：
1.茶叶外观
首先，我们可以从茶叶外观方面来鉴定福鼎白茶的年份。新鲜品质的福鼎白茶采摘后立即处理，茶叶颜色呈浅绿，叶片质地柔韧。而老年份的福鼎白茶则会因为积累了更长时间的水分导致茶叶变黄，色泽暗淡。罐盖也会变黑变黄，因为茶氧化的过程渐渐加深。
2.茶叶香味
其次，我们可以通过茶叶香味来鉴定福鼎白茶的年份。新鲜福鼎白茶的香气特别鲜明，茶香闻起来清新幽雅，且具有一定的果香味。而老年份的福鼎白茶的香气逐渐变得若有若无，且带有一定的霉味。如果味道有萎缩、木质、陈年碱的气息，则说明福鼎白茶已经老化了。
3.茶叶口感
最后，我们还可以通过茶叶口感来鉴定福鼎白茶的年份。新鲜的福鼎白茶口感醇厚，入口顺滑，茶汤甘甜耐泡，汤色黄绿明亮。而老年份的福鼎白茶口感变得比较苦涩，且茶汤的颜色也越来越黄，况味没那么邪气，持久度也有所降低。
二、福鼎白茶的鉴定真伪
除了年份，我们还需要考虑福鼎白茶的真伪。如何鉴定福鼎白茶的真伪呢？以下几点提示供给大家参考：
1.茶叶形状
真正的福鼎白茶茶叶形状与工艺都是非常有特色的。真品福鼎白茶的已开展叶片颜色乃至形态上都有些不一样，新鲜茶叶柔嫩而均匀，状如鸟舌，食用用时有种滑爽感；叶边伸展大方，中心向下突出。而假货普遍留下的是杂草、多棵嫌隙且灰黄地松软的叶片。
2.茶叶香味
福鼎白茶的香气是很好鉴别的特质之一，确保只是的福鼎白茶口感清香，次第才华洋溢，并且草香也非常柔和。而假到处跑货往往由于劣质茶材制成，传统工艺不良或者保藏不良等原因，所以茶叶很难在味道上达到正宗福鼎白茶口感。
3.茶叶底槽
茶叶底槽也是鉴别福鼎白茶真货的一条有效标准，不同年份的福鼎白茶底槽的沉淀物理化性质较为不同，不同年份的福鼎白茶底槽颜色可能也会有些不同，形态和气息也各不相同，可以用作判断鉴定的茶叶种类。
综上所述，在选购福鼎白茶时一定要留意以上标准。要想选购到正宗的福鼎白茶，不仅要了解福鼎白茶的鉴定年份，也要学会鉴别福鼎白茶的真伪。建议大家在购买茶叶时，选择正规的茶叶渠道，以确保自己买到的是高品质的福鼎白茶。
