寿眉是福建省武夷山中的传统名茶之一，其历史可以追溯到2300年前的东汉时期。由于其特殊口感和独特香气，寿眉茶在市场上颇受欢迎，市面上也出现了很多假冒伪劣的产品，这给消费者选购带来了很大的风险。因此，鉴定真伪成了保障消费者利益的必要手段。以下是寿眉老茶的鉴定方法：
1.外观：寿眉老茶外观的颜色会比较深，闻起来有一种特殊的沉香味。若是色泽浅或是气味酸臭，就说明它没有达到寿眉茶的标准。而且真的寿眉老茶选茶要求较高，要选取树龄在60年到80年之间的老茶树采摘，制作过程要有多次的焙火、揉捻等。
2.茶瘾：寿眉老茶假如不是由老茶树上采摘，那么茶瘾的长度就会短，不如真正的老茶，而且假的寿眉老茶用水冲泡时会有明显的茶渣往外泡，茶渣比较多比较细。反之则不然。
3.茶汤：市面上有些茶商为增加茶汤的黄色，会在寿眉茶肉桂末、玫瑰花之类 材料，而真正的寿眉老茶中是不会有这些材料的。真正的寿眉老茶冲泡后茶汤应为清茶黄色，无异味，润滑透彻且呈透明状。
4.价格：寿眉老茶原本就是名茶，价格较高。如果突然出现价格低廉的寿眉老茶，一般就是假冒伪劣产品，更容易上当受骗。
因此，消费者在购买寿眉老茶时，应当特别谨慎。最好选择大型的品牌或者专业的茶叶商进行购买。在现场可以以烫杯试水法:在烫杯的时候，在红高粱酒、茶杯和茶叶之间的细节上检验寿眉老茶。一个真实被热饮后的寿眉老茶茶汤只需短时间内便会逐渐恢复原来的颜色，而假冒的寿眉老茶则不会显示出来这一点，茶汤的颜色反而会加深。在购买寿眉老茶的时候也可以注意包装上有没有原料或者生产日期等信息，如果茶叶外观或包装有瑕疵，建议不要购买。
