白毫银针是一种中国白茶，产于福建省福州市南平市等地，制作采用细嫩的一芽一叶，以芽尖突出，白毫显露，色泽鲜嫩，味清香甘醇为特点。它是中国六大名茶之一，也是贵的茶叶之一。
根据茶叶产地、制作工艺和存储环境等因素，白毫银针的大小毫有所不同。一般来说，大毫指的是毫尖较粗大的茶叶，其中含有的嫩芽较少，而小毫则是指毫尖较为细长的茶叶，其中含有的嫩芽较多。相比之下，白毫银针属于小毫茶叶。
白毫银针的原料福鼎大白毫，也就是福建福鼎产区的优质茶芽。这种茶芽是一种单芽体或一芽伸出一片嫩叶，其含嫩芽部分较高，形状修长，色泽黄绿。经过初制、揉捻、摊晾、干燥等过程，制成的茶叶形状细长，色泽银白，表皮覆盖白色绒毛，故被称作白毫银针。
白毫银针的品质取决于原料的嫩度和生长环境等多种因素。一般来说，采摘时间越早，芽苞嫩度越高，制作出的白毫银针品质越佳。同时，在生长过程中阳光充足、土壤肥沃、水质纯净等因素也会影响茶叶品质。制作过程中的揉捻方法、杀青温度、烘干方式等也都对茶叶品质有很大的影响。
总的来说，白毫银针是一种高品质、珍贵的茶叶，以其细嫩的茶芽、清香的口感和养生保健的功效，备受茶叶爱好者的青睐。无论是大毫还是小毫，它们都拥有着相同的制作工艺和传统口感，因此消费者可以根据自己的喜好选择不同级别的白毫银针。
